东坡肉

东坡肉的做法步骤

1. 第1步.

   五花肉冷水下锅煮开2-3分钟。煮肉时候准备砂锅，下面放竹帘。铺姜片，葱段。

2. 第2步.

   肉切大块。放一把冰糖。

3. 第3步.

   放生抽3大勺、老抽4大勺。（喝汤用的瓷勺）黄酒一瓶半。淹没过肉。酒不够➕少许水找平。有人全放酒。但我的经验，全放酒因为酒的品质不同容易出品不好。

4. 第4步.

   盖盖大火煮开。转小火炖2小时。关火焖半小时。

5. 第5步.

   小心放入蒸碗，浇上剩余汤汁。

6. 第6步.

   开水蒸锅。碗上盖砂锅盖，再盖上蒸锅盖。蒸30分钟。

7. 第7步.

   开吃！