這個可以作為下午的小食，在晚飯前可以小墊一下肚子，而且很大程度上保留了秋葵的大部份的營養，加上雞蛋還不錯，如果對於秋葵的口感沒有多大意見的話。
| 雞蛋 | 2個 |
| 秋葵 | 2根 |
| 鹽 | 一小勺 |
| 黑胡椒 | 適量 |
首先將秋葵洗淨，放入沸水中煮兩至三分鐘，撈出放入冷水中。
打雞蛋，加鹽，攪拌均勻。加入兩勺水繼續。
秋葵切去頭尾，可以吃掉。
在平底鍋裏倒入少許的橄欖油，倒入一半的蛋液，煎至半熟時，放入切好的秋葵，將鍋轉移離開火，開始卷。當然技術夠高超的話也可以直接操作，用小火。
完成後，上火，倒入剩下的蛋液在平底鍋上，繼續卷。
最後將接口處在鍋上熱一會兒，盛出，改刀，裝盤，撒上黑胡椒，開吃吧～Bon appétit .