香锅麻辣鸡翅

香锅麻辣鸡翅的做法步骤

1. 第1步.

   鸡翅洗干净，最好划上花刀会更入味（我没划，划了更香辣可口）；土豆洗干净去皮切薄片备用，葱姜蒜切好备用，花菜洗净摘成小朵，用开水焯水备用，准备工作到此完毕。

2. 第2步.

   锅里多加点儿油，小火加热后加入花椒，姜蒜，干红辣椒炒一分钟左右

3. 第3步.

   再加入老干妈，这个时候就有麻辣香出来啦，记得是小火，不要糊了喔！

4. 第4步.

   炒香之后就可以加入鸡翅啦，中火翻炒至变色，接下来加米酒三汤匙的样子，没有可以加料酒和少许水，我全程都是加米酒，会更香甜浓郁喔！

5. 第5步.

   盖上盖子，中火焖煮3分钟左右。

6. 第6步.

   开盖后依次加入土豆和焯好水的花菜以及大葱，翻炒一下，就可以加入老抽，生抽，蚝油，盐（不要太多，老干妈有盐味），糖（可以稍微加多点，看个人口味）翻炒均匀。

7. 第7步.

   盖上盖子焖煮10分钟左右，开盖，大火收汁，汤汁快收干的时候加少许胡椒粉，起锅装盘，超级香辣过瘾的麻辣鸡翅就好啦！