干锅香辣猪蹄

干锅香辣猪蹄的做法步骤

1. 第1步.

   猪蹄焯水，加点料酒

2. 第2步.

   然后放进高压锅里压8分钟.加了老姜和葱头。还加了点盐，因为猪蹄太大块，之后的步骤不容易入味。

3. 第3步.

   这个步骤我忘记拍过程。放油烧热后放冰糖小火炒滑，然后放刚刚高压锅压耙的猪蹄，翻炒后加生抽上色，炒掉水份，将猪蹄漏起来，油留下。

4. 第4步.

   将干锅料放在刚刚剩下的油里小火炒香，然后放入姜片、蒜片和红辣椒段。

5. 第5步.

   翻炒@小火慢炒！

6. 第6步.

   料炒香后倒入猪蹄，翻炒，翻翻翻！

7. 第7步.

   放入配菜，翻炒，让配菜和料充分接触。

8. 第8步.

   现在正在加入的是刚刚高压猪蹄后留下的高汤，烧开，水份烧干只剩油的时候就起锅了！

9. 第9步.

   起锅装盘