贵州风味的牛肉粉，当地每天上午各家牛肉粉店都是人头攒动。实在想念这个味~~
牛肉切丁后，锅中放水汆一下，出尽血水后捞出待用；
十三香卤料、香菜头、葱、八角、香叶等调味料用纱包包好后，同汆好的牛肉一起放入高压锅内，加入适量水及一勺酱油；
高压锅用炖蹄筋的功能炖；可以连续炖两次，这样牛肉更软；
葱花、香菜、泡菜切好备用；
锅内放清水烧开，米粉下锅煮熟后捞出；
盛在碗内的米粉，加入炖好的牛肉及牛肉汤，撒上葱花、香菜、泡菜及辣椒面，香喷喷的牛肉粉就可开吃了~
1.如牛肉量多，卤料也要增加。
2.泡菜如没有，可以不放；不过加入泡菜更加地道哦~。
3.建议牛肉可以前一天晚上炖好备用。