清蒸鱼

清蒸鱼的做法步骤

1. 第1步.

   鱼杀好里外洗干净，我买鱼的时候就请卖鱼的杀好了，鱼肚子里的黑色膜衣一定要洗干净。

2. 第2步.

   香葱打结拧一下，和姜片一起泡在料酒里。拿葱姜沾料酒擦洗鱼身，里外都仔细擦一遍。

3. 第3步.

   擦洗好后把剩下的料酒和葱姜片一起倒入鱼肚子里。

4. 第4步.

   两匙盐，仔细的抹在鱼身上，刚好一面一匙。抹好盐后放置一边腌20-30分钟。

5. 第5步.

   腌好的鱼会出水，倒掉水。另外切一些姜片铺在鱼身下。

6. 第6步.

   蒸锅里烧开水，水滚后蒸鱼，1斤的鱼中大火蒸8分钟左右，我的鱼有两斤蒸大概9-10分钟。

7. 第7步.

   如果喜欢吃原味蒸鱼那么就可以省略这步直接开吃，我家喜欢再做个浇汁。另切些葱段，生抽，蚝油，一撮盐、糖，少许水混合。热锅倒一点油，爆出香味马上关火，淋在蒸好的鱼上。

8. 第8步.

   吃！