自创酱鸡胗

自创酱鸡胗的做法步骤

1. 第1步.

   鸡胗汆水

2. 第2步.

   姜葱辣椒切好备用

3. 第3步.

   花椒、八角、小茴香、桂皮、肉蔻装入煮炖用的球或纱布里

4. 第4步.

   把葱姜辣椒爆香放入两大勺郫县豆瓣炒

5. 第5步.

   放入汆过水的鸡胗继续炒

6. 第6步.

   加水、料酒，放入香料球和香叶煮。

7. 第7步.

   水开后换砂锅小火继续炖30钟就OK了。换砂锅是因为个人觉得砂锅煮炖的效果比铁锅要香。

8. 第8步.

   等凉了就可以切片装盘了，尝过之后觉得煮炖时如果再放点糖就更好了。