超香茄丁饭

超香茄丁饭的做法步骤

1. 第1步.

   茄子切丁，加盐腌制，10分钟后挤干水，备用。

2. 第2步.

   肉馅加蚝油，不用加很多，腌制几分钟即可，备用。

3. 第3步.

   锅内加一点油，烧热后加肉馅翻炒，再加茄丁继续翻炒，加一碗水，同时加酱油调色，蚝油、盐等调味，盖锅盖收汁。

4. 第4步.

   收到还剩少量汤汁即可，关火，碗内盛饭，茄丁浇在饭上，开吃。