简易焦糖布丁 basic creme brûlée

简易焦糖布丁 basic creme brûlée的做法步骤

1. 第1步.

   砂糖分成兩分 將蛋黃兩只和一半的砂糖攪拌完全

2. 第2步.

   把奶油和香草精混合 放進過裡煮到冒泡為止

3. 第3步.

   這一步叫做tempering, 即把沸騰的奶油混合物舀一點點進蛋黃混合物裏面，只至蛋黃與鍋裡奶油的溫度相當 然後把蛋黃全部倒入奶油鍋裡

4. 第4步.

   預熱烤箱，華氏325度 小火煮至奶油變濃稠，出鍋冷卻

5. 第5步.

   水浴烤40分鐘，溫度是華氏325度 冷卻

6. 第6步.

   冷卻後，剩下的糖撒下去 酌情增減喔！ 可以用噴槍或者烤箱的broil模式烤到糖融化變金棕色 冷卻就可以吃啦