无油果酱戚风

无油果酱戚风的做法步骤

1. 第1步.

   蛋黄+果酱+水用手动打蛋器搅拌均匀。

2. 第2步.

   筛入低筋面粉搅拌均匀无颗粒。

3. 第3步.

   蛋白分3次加入细砂糖打至湿性发泡（提起打蛋器，蛋白霜顶部呈弯钩状）。

4. 第4步.

   挖1/3蛋白霜到蛋黄糊里，用刮刀拌匀。

5. 第5步.

   将蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜里，翻拌均匀。

6. 第6步.

   面糊倒入模具中，震模去除大气泡。

7. 第7步.

   送入预热170度的烤箱烤45分钟。

8. 第8步.

   出炉后即可倒扣至完全冷却脱模。