青椒鱼

青椒鱼的做法步骤

1. 第1步.

   钳鱼，切块。放料酒少许，姜少许，盐少许。码10-20分钟。然后放一点干淀粉，拌匀。

2. 第2步.

   下油锅炸。要领：1，油要多；2，7层热油；3，中火慢慢炸，莫着急呀。炸到鱼肉发白，有弹性。出锅。

3. 第3步.

   葱、姜、蒜、豆豉。和少许油炒，大概1分钟。出香味即可。加水。煮开后下鱼。

4. 第4步.

   鱼煮开，下芹菜、柠檬片。炖3-5分钟。放盐。出锅。

5. 第5步.

   放油炒青椒、花椒。出香味。注意，希望吃辣的可以放辣一点的尖椒，，不吃辣可以放不辣的青椒。这一步就随机啦！花椒最好是青花椒。没有就用干花椒吧。

6. 第6步.

   炒完的青椒花椒倒在事先盛出的鱼面上，就完成了！