芒果慕斯

芒果慕斯的做法步骤

1. 第1步.

   消化饼干用料理机打碎，黄油隔热水加热融化放凉后加入饼干碎搅拌，入模具中压平，放冰箱冷藏备用

2. 第2步.

   把奶油奶酪提前放室温放软（或者隔水加热至软）

3. 第3步.

   吉利丁片剪小块放饮用水泡软

4. 第4步.

   芒果泥，柠檬汁，牛奶，细砂糖，泡软的吉利丁片（挤干水份）一起混合均匀隔热水加热，过程中要不断的搅拌，搅拌到糖和吉利丁片完全混合就可以了，放一旁冷却备用

5. 第5步.

   这时候奶油奶酪差不多室温放软了，用打蛋器打至无颗粒

6. 第6步.

   步骤4的芒果酱加入到奶油奶酪里，一边加入一边打，打至两样完全混合成芒果乳酪糊，放冰箱冷藏会会变的更浓稠

7. 第7步.

   动物性淡奶油打发至6成（表面有纹路就可以了）

8. 第8步.

   奶油倒入芒果奶酪糊里，搅拌均匀

9. 第9步.

   倒一部分慕斯液到模具中（不要一下倒太多了，自己把握下，太多表面会不够）放入一片威风片轻轻压一下，再倒入剩下的慕斯液，倒好后轻轻的抖一抖或者左右倒一倒就平整了，放冰箱冷藏2小时（不做镜面话冷藏4小时以上）

10. 第10步.

    镜面是用橙汁+水+糖+吉利丁片，隔水加热至糖和吉利丁片完全融化后放凉，取出慕斯液从模具边慢慢倒入，再冷藏2小时以上，我一般都是晚上做好，第二天吃，感觉会很OK