徹司叔叔轻乳酪芝士蛋糕(6寸)

徹司叔叔轻乳酪芝士蛋糕(6寸)的做法步骤

1. 第1步.

   分蛋：将蛋黄蛋清分离；蛋黄里混有蛋清不要紧，但蛋清里万万不能混蛋黄

2. 第2步.

   打发奶油奶酪：把奶油奶酪和白糖A倒入打蛋盆中，用打蛋机打发成奶油状

3. 第3步.

   打成奶油状的奶油奶酪

4. 第4步.

   加入蛋黄打发均匀

5. 第5步.

   加入淡奶油后打发均匀

6. 第6步.

   加入玉米淀粉、酸奶，每加入一次材料都打发均匀(如果喜欢带酸味的可以在此时加入少许柠檬汁)

7. 第7步.

   打发均匀的面糊非常细腻光滑，放一旁待用

8. 第8步.

   开始打蛋清：换上一对完全干净的蛋爪，在小号盆内用打蛋爪挑筋，然后用打蛋机稍微打发，蛋清呈啤酒泡状后加入一半白糖B

9. 第9步.

   中途加入剩下的白糖B，继续打发成蛋白霜

10. 第10步.

    将打好的蛋白霜分三次加入到之前步骤7的面糊内，搅拌均匀

11. 第11步.

    把拌匀的面糊倒入模具内，轻轻敲打模具底部排气

12. 第12步.

    用烤箱隔热水烘烤(烤盘里注水，为了防止热水溅出，可以放块毛巾)，170度45分钟(不同烤箱可能在时间上略有差别)。

13. 第13步.

    出炉：可以趁热吃，也可以冰箱里冷藏后吃，看个人喜好