抹茶红豆蛋糕卷

抹茶红豆蛋糕卷的做法步骤

1. 第1步.

   先用水溶解抹茶粉，加入植物油、蛋黄搅拌均匀。再加入栗粉、低筋面粉混合均匀。

2. 第2步.

   蛋黄部分调好后放一旁待用。此时另取一个容器，将蛋清、幼砂糖混合在一起，先用打蛋器低档搅拌至糖溶化，再用高速挡将蛋白打发。

3. 第3步.

   蛋白打好后与蛋黄部分混合。先加入三分之一翻拌均匀，再加入二分之一翻拌均匀，最后加入余下的所有蛋白翻拌均匀。

4. 第4步.

   烤盘上铺一层油纸，均匀的撒上适量的红豆粒，倒入蛋糕液，并用刮板铺平。放入预热好的烤箱160度，中层，25分钟。

5. 第5步.

   蛋糕烤好后，将其放置于烤架上晾凉待用。接下来制作奶油馅料，鱼胶粉、开水、红豆粒、蛋黄、纯牛奶、幼砂糖、淡奶油。

6. 第6步.

   先用开水将鱼胶粉溶化，另取一容器将牛奶、蛋黄混合在一起，用慢火煮至浓稠状，边煮边搅拌。再加入幼砂糖搅拌均匀。另取一容器用打蛋器将淡奶油打发，加入牛奶鸡蛋糊、鱼胶液翻拌均匀。

7. 第7步.

   将晾凉的蛋糕面朝上铺在油纸上，把奶油馅料涂抹在蛋糕表面，再撒上适量红豆粒，将蛋糕从一端卷起即可。

8. 第8步.

   最后放冰箱冷藏1小时定型。