喜欢吃茄子，但炒不出那种味道，昨晚尝试新法子。老公说外表像外面烧烤的，味道比那还好吃。超高兴的！！
茄子洗干净，中间切开成两半，两半再切开两边（茄子不长直接切开两边可以了）
在切面用刀划几刀放入适量的盐，可以入味也可以去掉一些水份。
蒜，姜切碎混合，放入适量的盐，花生油，蚝油一起搅拌好。
茄子上冒出的水挤掉，锅里放油烧热后，茄子放入锅，先煎切面，再翻回来煎。煎的时候用力压一下，熟的快点。
茄子三成熟时，在切面抹上调好的蒜姜沫，不用翻过来直接放油煎熟就可以上锅咯！
盐，蚝油都是按茄子大小去放的，本来茄子已经抹过盐，所以盐不要放太多哦！抹上蒜姜沫后最好用筷子在茄子肉划，方便入味。
