红烧肉的做法多种多样，我对这道菜的做法经过很多次的演化之后，形成了这个版本。
如果说特别支持呢，就是无水或者少水。
形容肉有一种说法叫作：肥而不腻，瘦而不柴。如果你不明白这句话的意思，那么吃了这道菜之后就明了啦~~
特点：
1） 肥而不腻，瘦而不柴。
我们家孩子吃的时候，最喜欢吃上面的肥肉，不腻。
2） 不腥
这个图片来自网上，不是自己做的。
五花肉切块，凉水上锅，开火煮一下。
锅内放油，凉油放入冰糖，待糖融化后，倒入五花肉，进行翻炒。
炒到差不多如此颜色就可以啦。（翻炒的时候，可以放些蒜。）
切葱姜，放入电压力锅，铺底。
将炒好的肉倒入电压力锅中，倒入两勺子料酒，一勺子酱油，倒入后差不多有这么多液体。
如果放香菇的话，那就要往里面稍微加一点水；如果不放的话，直接开煮就可以了。
1. 肉的选取，最好是买排酸肉。如果买到的不是排酸肉，在第6步就要稍微放一点水，然后接下来还要有第七步，大火收汁。通过这个步骤，最后去下腥。当然如果不明显，没有也可以。
2. 炒糖色的时候，放些蒜。