酱爆猪肝

酱爆猪肝的做法步骤

1. 第1步.

   猪肝片成薄片，清水过滤沥干，加料酒、盐、鸡精、生粉拌匀，浆15分钟。

2. 第2步.

   甜椒去籽，洗净，切成小块，待用。

3. 第3步.

   起油锅，倒入甜椒，翻炒，加适量盐，煸炒到甜椒皮有点皱，沥油出锅。

4. 第4步.

   锅内留油，煸香姜葱，倒入猪肝煸炒，待颜色略微发白，倒入甜椒，加适量生抽和糖，炒到猪肝上色，出锅装盘。