轻乳酪蛋糕

轻乳酪蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   准备一个无油无水容器让蛋白，放入冰箱冷冻，别超过半个小时

2. 第2步.

   奶油奶酪隔热水搅拌加入黄油，搅拌均匀离水备用

3. 第3步.

   蛋黄加糖搅拌均匀后加入少许柠檬汁和淡奶油继续搅拌，涮入玉米粉和低粉，如果比较厚，加入少许常温牛奶稀释至奶糊状，倒入奶油奶酪糊中，拌匀

4. 第4步.

   蛋白从冰箱取出加几滴柠檬低速打泡，分次加入糖快速打泡，湿性

5. 第5步.

   三分之一打发好的蛋白倒入蛋黄奶油奶酪糊中拌匀，炒菜式，倒入剩下的蛋白泡，拌匀，切忌画圈

6. 第6步.

   烤箱预热后放入，150度50分钟，持续观望，如上色太厉害可加盖锡纸，如上色不够可适当调高温度，随时观察以免开裂