因为租的studio烟雾警报特别灵敏，不得已很多需要爆炒和油烟重的菜不能做，但又想吃肉末茄子，救实验了新的做法！
将茄子放到电饭煲里蒸熟
蒸茄子的同时可以处理肉酱，热锅之后放入少量的油，然后将肉末倒入锅中翻炒，炒至半熟加入老干妈辣椒油或者其他口味的老干妈酱，然后加适量盐和酱油，小火翻炒可以减小油烟也可以让酱更入味，炒好后放在一旁待用。
将蒸好的茄子切碎，加入肉酱搅拌，棒棒哒的肉酱茄子就搞定了！
因为腐国超市买到的牛肉都是不放血的，所以我炒肉酱之前用水泡了一会儿肉末，最后感觉汁水比较多，国内的肉末可以直接炒或者用厨房纸巾吸干水之后再炒会更棒！
PS.肉酱可以一次多炒一点，用保鲜盒装好放冰箱可以吃很久，不做茄子，煮了面条用了拌面也不错，烫青菜加肉酱也可以⊙▽⊙