湖北人爱吃油炸藕圆子,湖北的藕做出的藕圆子入口即香又糯.但油炸食品爱也不能贪嘴哟
将藕洗净刨皮,用搽板或其他工具将藕搽成碎末.
将藕末挤出的浆倒入碗中.在微波炉转2分钟,成藕粉糊状(这步没拍照).而后重新倒入藕末中.
将葱姜切末,盐,胡椒等调料放入藕末中挑匀,也可以少放点面粉或生粉.
油烧热后将藕捏成圆子放入油锅中炸至金黄就可以了.成功.
因为藕本就含淀粉高.所以面粉或生粉不要放多了,甚至可以不放.这样做出的藕圆子香糯可口.炸的时候不要用锅铲抄,容易抄散藕圆子.直接用快子将炸微黄的藕圆子夹出装盘就可以了.