香浓红烧肉

香浓红烧肉的做法步骤

1. 第1步.

   五花肉切成2厘米大小的块儿，姜去皮切片。取三颗八角，一块桂皮，备用。

2. 第2步.

   锅中倒入油，趁油凉时放入桂皮和八角用小火炒出香味。

3. 第3步.

   炒出香味后倒入五花肉，改成大火。

4. 第4步.

   大火翻炒至肉变色后，继续煸炒2分钟直到出油。

5. 第5步.

   倒入老抽，糖和盐，把所有调料炒拌均匀后。

6. 第6步.

   继续翻炒5分钟，以便上色和入味。

7. 第7步.

   倒入开水，水量要没过肉面，汤汁煮开后撇去浮沫。

8. 第8步.

   放入红枣和姜片，盖上盖子，转小火炖30分钟，期间要留意锅中的水量，不够时添加少许开水。

9. 第9步.

   30分钟后打开盖子，调成大火收汤，这样才会有一层黏稠浓郁的汤汁包裹在每块红烧肉上。