裤带面因形似裤带而得名，是陕西的代表性小吃。最近女儿迷上吃面食，于是想起前段时间在西安吃的裤带面来，但已忘记具体配料，所以决定自创最简单的西红柿炒鸡蛋版easy裤带面。
凉水和好面后醒十五分钟，切成长条涮些油，用擀面杖压成长条状，开始烧水，期间面短醒一会儿。锅水烧开，放少许盐，将面用手轻抻成薄一些的宽面，因有油所以面很有弹性。
西红柿炒鸡蛋炒好后放入面条略翻炒，直接出锅盛盘。
简单得不能再简单的裤带面其实应该称为西红柿炒鸡蛋煸宽面。虽然简单得不能再简单却得到女儿的竖起拇指称赞。
