软妹子～小面包（中种）

软妹子～小面包（中种）的做法步骤

1. 第1步.

   准备材料如下（忘拍两鸡蛋了）

2. 第2步.

   将中种面团所有材料混合，面粉挖个洞放酵母。酵母不要与盐直接接触

3. 第3步.

   混合大概揉10分钟的样子就行了。不用出膜的。然后可以包上保鲜膜放冰箱冷藏发酵20小时左右。

4. 第4步.

   从冰箱取出面团，面团发酵到两倍大，扒开面团看看是蜂窝状的组织就好了

5. 第5步.

   然后把主面团的所有材料混合，再把发酵好的中种面团撕小块一起揉，刚开始会比较粘，没关系，过一会就好了

6. 第6步.

   能拉出厚膜的时候加入8g黄油继续揉

7. 第7步.

   出薄膜了，揉好了的面团拿出来整理排气。分成几个小面团松弛15分钟

8. 第8步.

   松弛好的面团就可以整形放进烤盘，然后进行二次发酵。烤箱调回发酵功能，放上一杯热水，大概40分钟左右就发酵好了

9. 第9步.

   二次发酵好的面团都成小胖子了，然后刷上蛋液，放入烤箱。170度，上下火，中层，20分钟就好了（我表面撒了一点椰蓉，随个人喜好拉）

10. 第10步.

    噔噔噔噔，出炉拉～～～～软妹子（我这次只用了方子一半的分量）

11. 第11步.

    真的是超级软哦～