其实对于鱼的做法，每个地方的都有不同，最近比较喜欢这么煎鱼，可以煮出浓郁的鱼香，还能满足我想吃辣的欲望。想想都觉得不错。嘿嘿
鱼处理干净，两面开几刀，然后用盐腌制一会（约10分钟）
趁腌制鱼的时间把作料切好，辣椒切丁，生姜切丝，小段的葱和红尖椒，蒜拍碎即可。
锅中放油，油热以后先撒点盐（防止粘锅），再放鱼下去煎.
两边都煎变色即可（翻鱼的时候注意不要铲破鱼皮哦）
放入适量的水（刚好没过鱼肚）
待水沸腾以后，依次加入姜蒜，红辣椒
放入适量的盐，料酒去腥
然后放入事先切好的辣椒丁（因为青椒很容易煮熟，所以后放）
待再一次煮沸后可以用少量的淀粉兑水放入鱼汁中勾芡
撒入少许葱花，就这么愉快的出炉了~
1. 煎鱼要用不粘锅，不然后果比较严重，鱼会有点惨烈。
2. 要是喜辣的朋友，直接放剁辣椒吧，那叫一个美味。
3. 中间加水煮的时候不易太久，不然会把鱼肉煮老咯。