香葱黑胡椒面包

香葱黑胡椒面包的做法
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香葱黑胡椒面包的做法说明

吃多了甜面包,做点咸味的换换样,这次本来想做吐司,临时改成做香葱面包,所以造型有点随意,亲们可以改成别的好看的造型。
此配料做了九个,正好是42升烤箱满满一盘。

香葱黑胡椒面包的食材和调料

高筋面粉270克
鸡蛋1个
玉米2大勺(ACA面包机赠勺)
白砂3大勺(ACA面包机赠勺)
1/2小勺(ACA面包机赠勺)
酵母1小勺(ACA面包机赠勺)
牛奶150ml
奶粉适量
黄油20g
5根
黑胡椒粉适量
适量
芝麻适量

香葱黑胡椒面包的做法步骤

  1. 第1步.香葱黑胡椒面包的做法步骤 第1步

    面包机一次放入鸡蛋、牛奶、植物油、白砂糖、盐、奶粉,筛入高筋粉,放入酵母;设定和面30分钟,再发面1小时。(图为发好的面团)

  2. 第2步.

    面包发酵的时间,香葱切成葱花,黄油上火加热,放入香葱、盐、黑胡椒粉,煸炒出香味,放凉备用。(此程序忘记拍照了)

  3. 第3步.香葱黑胡椒面包的做法步骤 第3步

    把面团拿出,按压排气,松弛10分钟;再擀成片,松弛10分钟。

  4. 第4步.香葱黑胡椒面包的做法步骤 第4步

    把香葱混合物撒到面片上,弄匀,卷起切成段,放到烤盘上。

  5. 第5步.香葱黑胡椒面包的做法步骤 第5步

    二次发酵至2倍大,约1个小时(或者放入烤箱,里面放碗开水保持湿度、温度,发酵更快)。发酵后表面刷上鸡蛋液,撒上芝麻。

  6. 第6步.香葱黑胡椒面包的做法步骤 第6步

    烤箱预热180度,中层上小火烤25分钟即可(如果上色快,加盖锡纸)。出炉后刷上1:1的凉开水和蜂蜜混合水,放凉后装入密封袋。

小贴士

1.撒芝麻时可以适当撒点马苏里拉芝士。
2.我做的形状有点奇葩,也可以做成别的造型。

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