自己以前在大饭店做服务员的时候，总是看到有这道菜，可是在家做的却没听说过。厨师告诉了我方法，原来如此简单，试了一下，第一次就做的如此美味！外皮有着烙饼的酥脆，里面确是香软滑口，真是不可思议的绝妙组合！
先和面，做烙饼的面要和的软一些，这样里面才有充足的水分，不会让烙好的饼太干。面粉里加凉水，慢慢的和成一团。和好后放一小会就好了，不要太久，否则就成发面了。
面板上抹油，喜欢的可以多放些，抹开，把面放在上面开始揉面，因为有油所以不粘手。
把和好的面用面杖擀来，变成一张薄饼，上面抹一层油，然后均匀撒上盐和糖，盐要注意少点，因为主要是吃甜味。
把香蕉切成小的薄片，铺在面上，休息不要太多，三分之一面饼的大小就好了。然后慢慢抓住饼的四边叠向中间，把口捏住。这样就变成了一张包着香蕉的烙饼了。
锅里加一点油，中高火，油热后把饼放上去，因为里面包的是香蕉所以很容易熟，每一面煎不到一分钟，看到外面变色了基本就可以出锅了。