有天突然想念在澳洲求学期间，homestay女主人常做的一道甜品“lemon delicious pudding”，为此我发邮件给她，索求了菜谱。好在这道甜品很简单，照着做很难不成功。
| 黄油（融化好） | 125g |
| 柠檬皮屑 | 2茶匙 |
| 细白砂糖 | 1又1/2杯（330g） |
| 鸡蛋（蛋黄蛋白分开） | 3颗 |
| 自发粉（self-raising flour) | 1/2杯（75g） |
| 柠檬汁 | 1/3杯（80ml） |
| 牛奶 | 1又1/3杯（330ml） |
柠檬如图大小的两颗就够了，澳洲人的口味偏甜，糖可以根据自己的喜好减少。像我没有天平，125克黄油差不多是一条加1/10条，当然视不同品牌的包装量而定。
我用矿泉水瓶分开蛋黄蛋白。
黄油隔水融化。
磨些柠檬皮屑，2茶匙差不多一只柠檬的皮就够了。
把黄油（加入前冷却一下，刚融化别把蛋黄烫熟了），柠檬皮碎屑，糖和蛋黄一起加入到个大碗中，筛入自发粉，然后加入柠檬汁，和牛奶，搅拌。
一定要搅拌到均匀光滑。
用你的麒麟臂打蛋白，打出丰富泡沫。
分两批把蛋白加进去，混合均匀。
这个配方是6人份的，你可以用六个烤杯，或一个大烤盘。然后放入大烤盘，将沸水注入到烤盘或烤杯的1/2处。
烤箱调到风扇烤（即烘焙），预热到180到160摄氏度，然后烤45分钟。
澳洲人口味偏甜，你可以根据个人口味减少糖。
隔水烤时，烤盘底部和大烤盘之间不能隔水，不然温度不够。
这是6人量的配方，要烤12人的或是3人份的量可不能简单的乘2或除2。
自发粉要买对！别买馒头自发粉或是什么南瓜自发粉。可以网上买。