要想兔子肉好吃，就要在烧的时候放些肥猪肉尽情，让兔肉更加柔润可口。怕肥肉的亲们可以和我一样放些猪皮进去一起炖，还有美容作用滴。
兔腿肉，猪皮一起放入盆中，用生抽，老抽，料酒，盐，五香粉，白胡椒，搅拌均匀，腌制15分钟
葱姜备好
芋头事先蒸好 ，晾凉去皮备用。
调料放入调料球里，备用
热锅放油，煸香辣椒大料后放入冰糖
将腌好的兔肉和猪皮下锅煸炒，肉变色后放入开水，水量要没过兔肉。大火烧开后，撇去浮沫。放入调料球，转小火慢顿
炖大约40分钟后，还有三分之一汤汁，可以尝一下咸淡，看是否需要加盐。
调好味儿后，开大火，放入切小块儿的芋头，大火收干汤即可出锅。
装盘
1.烧兔肉要加入些肥猪肉或者猪皮 2. 要加入足够量的开水。宁多勿少。3. 芋头可以换成土豆，最好也是事先煮熟，最后收汤是放入。