作为一个四川人 这道菜家家户户都会做 味道各有千秋～ 现在不止我们四川人自己享受这些美味 我想把美味 也带给其他地方的朋友们～ 第一次来乐做菜 请多多关照哟～
| 鸡蛋 | 1个 取蛋清 |
| 猪肉 | 400g |
| 凤尾 （青笋叶） | 随量 自己喜欢对方点也行 |
| 食用油 | 适量 |
| 花椒 | 50g |
| 干辣椒 | 15g 切段 |
| 大葱 | 1根 切葱花 |
| 淀粉 | 5g |
| 糖 | 2g |
| 鸡精 | 3g |
| 豆瓣酱 | 5g |
| 姜 | 6片 2片切姜末 |
| 泡椒 | 2根 切末 |
| 泡姜 | 切末 |
首先先处理肉片 猪里脊切薄片 越薄约好 口感会很嫩 处理好 放入一汤匙料酒 姜末 盐少许 花椒几粒 鸡蛋清 淀粉 糖 然后搅拌匀腌制备用
然后处理凤尾叶 锅中入油 倒入凤尾 大火迅速翻炒 炒制半生半熟就好 （因为加入肉片汤后 会烫熟）倒入大碗中铺好
锅中入油 下葱末 花椒 干辣椒炒制 翻炒几下加入泡椒泡姜 炒几下加入豆瓣酱 保持中火
现在装盘好了 在顶部加入葱花 花椒粒 干辣椒面 锅中入油 烧开淋至顶部 这样香喷喷的水煮肉片就出锅啦～ 快自己动手试试吧 ，干净没味儿 一口下去那叫一个带劲～
自己稍加改良了下 因为喜欢吃味道浑厚点 所以加了泡椒泡姜 但是不要太多了哟 根据自己的口味随意搭配就好