easy超滑嫩鸡蛋糕

easy超滑嫩鸡蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   鸡蛋与水的配比为1：1。水的适宜温度为60度。

2. 第2步.

   例：两个鸡蛋打散，200ml60度温热水加少许盐化开，边搅鸡蛋边加入温盐水。直至搅匀，加入少量油并点一滴香油及虾皮末后搅匀。蛋液过筛或撇去浮沫，放入碗中，水开后上屉（碗必须加盖或保鲜膜）蒸8分钟。开盖表面撒入韮菜末加适量酱油上盖焖一分钟。

3. 第3步.

   超滑嫩鸡蛋糕上桌