芒果慕斯蛋糕

芒果慕斯蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   第一步制作底饼蛋糕，把鸡蛋进行分蛋处理，蛋白打在无水无油的干净容器里，蛋黄那里先加入10g糖打发至糖溶，再加入色拉油快速搅拌，再加入牛奶搅拌均匀，再把低筋面粉过筛筛入，搅拌至没有颗粒状

2. 第2步.

   蛋白那里把剩余的糖分三次加入，用打蛋器最大档打发，蛋白要打至十分（即打蛋器提起蛋白竖直状态）

3. 第3步.

   先把三分一的蛋白用划板加入蛋黄浆上下翻板搅拌，再把翻拌好的蛋浆全部倒入剩余的蛋白中，千万不要画圈搅拌，要上下翻板，以防消泡蛋糕塌陷

4. 第4步.

   翻拌均匀后就可以倒进蛋糕模中，烤箱预热170度，烤15分钟拿出放凉即完成底饼

5. 第5步.

   第二步制作慕斯蛋糕：先用冷水泡软克利丁片备用，再把芒果肉起出来打烂，喜欢有芒果肉的也可以切点肉粒也是放一边备用

6. 第6步.

   把软化的克利丁片放牛奶中加热融化

7. 第7步.

   把淡奶油用蛋器打发到八九成，即拉起有尖尖不会消失

8. 第8步.

   把融化了克利丁片的牛奶、芒果泥芒果肉和炼奶都加入打发好的淡奶油中，上下翻板搅拌均匀，不能画圈

9. 第9步.

   最后把搅拌好的奶油浆倒进刚才做好的蛋糕底上，稍微在桌面上震两下就可以放进冰箱了，冻4小时整个慕斯蛋糕就完成了