辣子鸡丁

辣子鸡丁的做法步骤

1. 第1步.

   鸡脯肉切丁，青椒切丁，葱切丁，姜切米，豆瓣酱剁细待用。

2. 第2步.

   将鸡脯肉用盐、味精、料酒、老抽、淀粉和鸡蛋上浆。烧油四成热倒入上好浆的鸡脯肉滑油，滑散后沥油捞出待用。

3. 第3步.

   用盐、味精、糖、醋、老抽和淀粉兑成调味汁。

4. 第4步.

   上锅加入少量油倒入葱姜和豆瓣酱炒香，然后倒入青椒翻炒，倒入调味汁不停待其糊化后倒入鸡脯肉翻炒均匀，加入五香粉，淋明油即可。