周小喵翻糖糖霜饼干

周小喵翻糖糖霜饼干的做法步骤

1. 第1步.

   首先将翻糖膏和干佩斯揉合，只用翻糖膏糖皮太软需要晾晒很久，只用干佩斯的话成本会很高，所以将两者揉合效果比较好！覆上保鲜膜放一边待用！

2. 第2步.

   将揉好的翻糖膏分成四份，留一份白色，其余的将色素揉进去，揉匀后覆上保鲜膜待用！

3. 第3步.

   接下来制作饼干底，这款饼干底个人认为还是蛮好吃的，香香脆脆，单吃饼干也很不错！黄油室温软化，尽量早一点从冰箱取出，打发均匀

4. 第4步.

   在打均匀的黄油中加入糖粉打发！打到颜色发白体积略微膨大即可！

5. 第5步.

   分三次倒入鸡蛋液，每一次倒入鸡蛋液都要打发均匀后才能再次倒入鸡蛋液！打发至颜色发白体积蓬松，打发完成

6. 第6步.

   加入过筛后的低粉和盐以及若干滴香草精，用刮刀翻拌直至混合面团

7. 第7步.

   将面团用手整光滑，底下铺一张保鲜膜，面团上再覆上保鲜膜，要大张的保鲜膜哦！然后将面团压扁进冰箱冷藏30分钟

8. 第8步.

   半小时后取出压扁的面团，用擀面杖直接在保鲜膜上擀，直至厚薄均匀！再入冰箱冷冻15分钟

9. 第9步.

   取出冻硬的面片，撕开保鲜膜用模具压出各种喜欢的形状，入预热好的烤箱，上、下火170度，中层，烘烤12分钟左右

10. 第10步.

    在烘烤期间，我们可以制作蛋白霜，在蛋白中加入柠檬汁打发

11. 第11步.

    分多次将糖粉加入蛋白打发，直至蛋白霜呈现像柔滑的丝绸片状下落即可！然后将蛋白霜分成若干份，加入不同的色素装入裱花袋，放在冰箱里待用，蛋白霜主要用于翻糖皮和饼干底的粘合以及翻糖饼干的装饰点缀!若蛋白霜比较干可以加几滴水调节浓度！放在冰箱还可以用好几天

12. 第12步.

    等饼干出炉冷却，就可以开始做翻糖饼干啦！用同款模具在擀平的翻糖皮上压出和饼干一样形状的糖皮，用蛋白霜作为粘合剂，将糖皮与饼干粘合，放在一边晾干，然后运用各种模具发挥你的想像做出造型各异的翻糖饼干！