舒芙蕾

舒芙蕾的做法步骤

1. 第1步.

   奶酪：奶油奶酪加热软化，用打蛋器打到顺滑状态

2. 第2步.

   蛋黄糊：蛋黄蛋白分离，蛋白放冰箱稍微冷冻一下，蛋黄倒入小锅，打匀加少量糖和牛奶，加入融化的黄油，搅匀，最后筛入玉米淀粉再搅匀。开始小火慢慢加热并不断搅拌直到变成类似奶酪状浓稠，保持小火搅拌容易糊锅 此处可以筛入少许面粉，蛋糕感会更强，不加也可以，会更润

3. 第3步.

   混合！混合奶酪和蛋黄糊

4. 第4步.

   蛋白：从冰箱取出蛋白，打至8分，大约就是快要进入干性发泡时就可以

5. 第5步.

   混合以上所有糊糊

6. 第6步.

   关键点1：烤碗抹一层黄油！！！这样才会长高啊，长高后内心才会软润呐

7. 第7步.

   关键点2: 中层，或者中层偏下，烤箱200度，就是要大火快烤10分钟左右，大火长高快，内心保持软润。放中层长高后小心表面烤糊。。。我就是。。

8. 第8步.

   筛上糖粉装饰作用