冰糖炖翅根（简单版）

冰糖炖翅根（简单版）的做法步骤

1. 第1步.

   将鸡翅根凉水下锅焯一下，锅中水微滚时撇去锅中浮抹，将翅根捞出。

2. 第2步.

   温水洗去翅根表面浮抹，翅根两侧各打一个花刀，方便炖煮时入味～备用。

3. 第3步.

   调料汁，生抽：老抽：料酒比例为1:2:2。可以依据翅根数量成比例增减调料用量。

4. 第4步.

   锅中放约100ml水，加入50g冰糖（不喜欢太甜，可以少放些），加热至冰糖完全融化，不断搅拌，防止糊锅。

5. 第5步.

   锅中糖水起均匀的小泡时，放入处理好的翅根翻炒，之后倒入步骤3调好的料汁，翻炒上色，时间不要太长。

6. 第6步.

   锅中加热水，水平面与翅根平齐即可，加入葱姜，中火盖锅盖焖煮15～20分钟。

7. 第7步.

   出锅前大火收汁，这时要不断翻炒，防止粘锅。美味出锅～