植物油版玛德琳

植物油版玛德琳的做法
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植物油版玛德琳的做法说明

翻看了好多玛德琳的做法,都是用的黄油,我实在是不想用黄油,因为我这地方购买黄油不太方便,所以我就想试一下色拉油什么效果,本来没准备上传方子和图片,但成果还不错,就码出来吧。

植物油版玛德琳的食材和调料

低粉100g
鸡蛋两个去壳106g
泡打粉4g
奶粉10g
细砂糖25g
转化糖浆或蜂蜜20g
玉米90g

植物油版玛德琳的做法步骤

  1. 第1步.

    鸡蛋加入糖和转化糖浆搅打至糖溶解,不打发。糖浆有点粘稠可稍微加热,本来是要用蜂蜜的,但做月饼剩了不少糖浆,所以就用了

  2. 第2步.

    筛入低粉、泡打粉、奶粉,拌匀

  3. 第3步.

    将玉米油分次加入拌匀,成为油亮均匀的面糊,装入未剪口的裱花袋

  4. 第4步.

    烤箱190度预热,模具表面刷油撒粉,面糊从冰箱取出,裱花袋剪口,模具装八分满,入烤箱,十分钟

小贴士

此方子我做了十六个,大家酌情自己调整;奶粉我是为了增加香味,因为用了植物油,可以省略;转化糖浆是因为我做月饼熬了很多,所以才用来做玛德琳,大家可以用蜂蜜,增加绵润口感

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