馄饨馅很容易且个人口味不同,可自由发挥,。但馄饨皮有点难度,所以我给出了做馄饨皮的精确份量,对于我家面粉吸水量来说刚刚好。
面粉加盐加水和好,醒10分钟。压成薄片,切成梯型片。我直接用厨师机压的,又快又均匀。
搅好肉,然后视个人口味调味搅拌均匀。
包好,我切的面片比较大。包出来的SUPER馄饨。
开锅,加少许盐,煮熟。
碗内放入紫菜,虾皮,香菜,盛入馄饨,加上汤汁。开动了。 三个能装一碗的大馄饨被两个小朋友每人吃掉五个。