准备工作: 牛肉切块 土豆、胡萝卜去皮切块 蘑菇切片 西芹切小块 洋葱切丁
锅中抹一点橄榄油,中火加热放入牛肉煎至两面金黄 每面1-2分钟,煎的过程中不要搅动牛肉
煎好的牛肉取出备用,不用洗锅,直接滴几滴橄榄油中火炒香洋葱,再倒入西芹进去继续翻炒3-5分钟
加入剩下的食材(胡萝卜、蘑菇、蒜、月桂叶、黑胡椒粒、高汤)。大火煮开加入面粉,让汤变浓稠。
然后加入少许红酒,继续炖1-2分钟,可以闻到挥发出来的酒香。
盖上盖子 1.大火煮开转小火炖2-3小时 2.选择适宜放入烤箱的铸铁锅,180度2小时。
出炉啦~ 小宝宝吃可以把牛肉块儿撕碎,其他的食材用叉子按碎,拌在软烂的米饭里,表面撒上一些紫苏叶调味即可~
炖牛肉想要软嫩酥烂,最重要的是肉的选择,嫩的部位比如牛腰部的肉、牛里脊,2个小时就会很酥烂。有些差的部位炖3-4个小时仍会发硬。
周岁后的宝宝可以适量加入一点盐和黑胡椒粉调味。
配方2:
原料:土豆、胡萝卜、洋葱、牛肋条肉、盐、糖、鸡精、油。
步骤:1.热锅倒一点油煸炒洋葱丁出香味。
2.倒入洗净切块的牛肋条肉炒至变色。
3.加入胡萝卜块和土豆块翻炒两下加水与食材齐平。
4.大火煮开转小火炖至水减少一半以上。
5.出炉前用盐、糖、鸡精调味即可。