樱花双色紫薯慕斯

樱花双色紫薯慕斯的做法步骤

1. 第1步.

   温水浸泡盐渍樱花，期间需要换几次水。

2. 第2步.

   【蛋糕底】奥利奥饼干去夹心，打碎成粉末。（也可以使用消化饼干）

3. 第3步.

   倒入已经隔水融化成液体的黄油中。

4. 第4步.

   充分混合。

5. 第5步.

   倒入模具底部按压平整。放入冰箱冷藏一小时。

6. 第6步.

   【紫薯层】紫薯隔水蒸至筷子可以轻松戳进去。

7. 第7步.

   加入牛奶，糖粉，打成紫薯泥。

8. 第8步.

   倒入干净容器备用。

9. 第9步.

   用冷开水或矿泉水泡软吉利丁。

10. 第10步.

    淡奶油加糖粉打发至6—7成。

11. 第11步.

    吉利丁隔水融化成液体。

12. 第12步.

    紫薯泥倒入打发的淡奶油，翻拌均匀。

13. 第13步.

    加入吉利丁液体，继续翻拌。

14. 第14步.

    倒入模具，震出气泡后入冰箱冷藏一个半小时。

15. 第15步.

    【奶酪层】奶油奶酪加糖粉，隔水软化，充分搅拌。

16. 第16步.

    分次加入牛奶充分混合至无颗粒。

17. 第17步.

    泡软吉利丁片。

18. 第18步.

    淡奶油打发至6—7成。

19. 第19步.

    吉利丁隔水融化成液体。

20. 第20步.

    奶油奶酪倒入打发的淡奶油中，充分翻拌。

21. 第21步.

    倒入吉利丁液，充分混合。

22. 第22步.

    倒在表面凝固的紫薯层上。

23. 第23步.

    震出气泡，入冰箱冷藏一个半小时。

24. 第24步.

    【镜面】矿泉水加糖粉隔水加热至糖粉融化。离热冷却。

25. 第25步.

    泡软吉利丁片。

26. 第26步.

    吉利丁隔水融化成液体。

27. 第27步.

    吉利丁液倒入糖水，充分混合。

28. 第28步.

    温水浸泡几小时后的樱花，已经泡开了。

29. 第29步.

    糖水倒在表面凝固的奶酪层上，放入泡开的樱花点缀。入冰箱冷藏4小时以上。

30. 第30步.

    使用吹风机脱模具，完成。