椰奶芝麻舒芙蕾乳酪蛋糕

椰奶芝麻舒芙蕾乳酪蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   将奶油奶酪，无盐黄油，鸡蛋拿出来退冰；

2. 第2步.

   模具内涂上一层黄油（不在分量计算内），放入剪裁好烘焙纸防粘，不沾模具可略去；

3. 第3步.

   将奶油奶酪放进碗里，用刮刀搅拌至顺滑后，加入一半多的细砂糖，并用手动打蛋器搅拌均匀，等到整体变顺滑后，再依序加入蛋黄，牛奶（分2次加入）搅拌。每加入一样东西，都必须搅拌均匀；

4. 第4步.

   将蛋白放入另一个盆中打到起泡，再加入剩余的细砂糖打发，直到完成蛋白霜为止（我打到了8分发，然后觉得是过头了。。），湿性发泡即可；

5. 第5步.

   将步骤4的蛋白霜加1/3到步骤3中，然后加入低筋面粉及椰子粉，搅拌均匀后再将剩余的蛋白霜分2次加入，并用刮刀再次拌匀，同时注意不要结成白色硬块，并最后加入黑芝麻拌匀；

6. 第6步.

   倒入模具，抖几下，消泡；

7. 第7步.

   烤箱中层，水浴法（烤盘中加热水），170℃烤40分钟，如果上色深了就再转160℃继续。

8. 第8步.

   烤好后，稍微冷却，再从模具中拿出来，如果能放进冰箱冷藏1-2小时