老家的豌豆凉粉，天热的时候吃特别凉爽、滑嫩。南方却从未见到有卖。兴致来了，在家琢磨着自己做起来，卫生又无添加剂，毫无负担的开胃小菜。好吃啊！这正是我记忆中家乡的味道。
一份的水先化开豌豆淀粉，然后把剩下5份加热煮沸，把淀粉水一点一点倒入沸水，同时不停搅拌，这样不会结团。一直煮到糊糊白色消失鼓大泡泡就好了.
煮好的淀粉糊糊倒入容器，我是直接倒宝宝nuk的小碗，因为材质安全又有密封盖可以直接放冰箱，碗是软软的脱模很轻松，同时可以多做几碗放冰箱冷藏，3日内吃完。
凉粉刮丝或者切块切条装盘，调个好吃的汁淋上就好了。
因为家里有小宝宝我的小料相对搞的比较清淡，凉粉配四川的豆豉熟油辣子小葱花椒芝麻花生碎，很好吃！