番茄牛腩

番茄牛腩的做法步骤

1. 第1步.

   将牛腩清洗干净，浸泡在水中2-3次，洗掉血水，沥干后切成小块。

2. 第2步.

   番茄放入开水中烫一下，去皮，（或者放在煤气上烤一下也可以去皮）一部分切小小块，一部分切大块。土豆切大块，浸泡在清水中。洋葱、生姜切片，小葱打结备用。

3. 第3步.

   牛腩放锅中加冷水，锅中放姜片，煮开后加适量料酒再煮5-10分钟，倒掉汤水，用热水洗干净牛腩块，备用。

4. 第4步.

   锅中加入适量油，油热后放入姜片、葱结、洋葱翻炒，至洋葱软掉。然后加入切成小小块的番茄，翻炒出汁后，捞掉葱结，加入牛腩块，煸炒至肉收紧，加入土豆块，调入适量酱油、盐、冰糖，并注入刚好盖住锅中食材的热水，大火煮沸后改小火煮一个小时。

5. 第5步.

   然后加入另一份的大块番茄，继续煮大概30分钟。（我牛腩切得较小块，如果大的话大概炖煮2小时）

6. 第6步.

   出锅前加入适量胡椒粉，翻炒均匀，收汁出锅。撒香菜碎点缀（可不加） 因为洋葱和部分番茄炖煮中都化成汤汁了，汤汁拌饭也非常好吃哦！多余的汤汁也可以用来煮意面。