红烧鱼

红烧鱼的做法步骤

1. 第1步.

   把鱼洗净，切块，放入料酒，盐，葱，拌匀，腌制一天，再晾干，快没有水分的程度，这样吃起来肉比较瓷实。

2. 第2步.

   取适量的鱼块，剩下放入冰箱冷冻，随吃随取。

3. 第3步.

   在碗里放入两勺粉面子，放入水，搅拌。 锅里放油，将鱼煎至两面颜色变黄，捞出。

4. 第4步.

   洗干净锅，倒油，放入花椒，干辣椒，炒香；再放入煎好的鱼，倒入淹没鱼块的水，并放入料酒。中火煮20分钟左右。

5. 第5步.

   此时小火（15分钟）放入一勺糖，倒入勾好欠的淀粉，放入蒜，煮两分钟后，放入葱，香菜。即可出锅。