【Gordon的家庭烹饪】填馅烤牛肉

【Gordon的家庭烹饪】填馅烤牛肉的做法步骤

1. 第1步.

   填馅的做法：将洋葱和蘑菇切成丁，蒜切片备用

2. 第2步.

   填馅的做法：锅中烧热后倒入些油，将洋葱放入锅中翻炒。 之后加入蘑菇和蒜片，翻炒均匀至食材变软。 根据自己口味加入盐和黑胡椒

3. 第3步.

   填馅的做法：将炒好的蘑菇和洋葱丁堆到锅子的周围，在中间挖一个圆形，放入一块黄油，将黄油烧至融化。 之后将菠菜放入锅中，同蘑菇和洋葱翻炒均匀

4. 第4步.

   填馅的做法：将炒好的填馅倒在菜板上，用刀子将填馅剁碎

5. 第5步.

   填馅的做法：将剁碎的填馅倒入碗中，加入柠檬百里香的叶子；将龙蒿草切碎也加入碗中。 接着在填馅中加入面包糠和蛋黄，搅拌填馅，使其成团

6. 第6步.

   用刀子切入带骨牛排2/3的地方，划开并展开牛肉，将填馅填入牛肉中

7. 第7步.

   聚拢合上牛肉，用棉线将牛肉捆扎紧

8. 第8步.

   将胡萝卜削皮对半切开，铺在烤盘里。在胡萝卜上撒些盐、黑胡椒和橄榄油。 将牛排坐在胡萝卜上

9. 第9步.

   在一个小碗中将芥末粉、盐和橄榄油搅拌混合，倒在牛肉上，并涂抹均匀

10. 第10步.

    烤箱预热230度，烘烤50分钟。之后烤箱温度转为170度，继续烘烤2小时 （注意，铺底的胡萝卜需要在烘烤35分钟后取出，上餐前再回炉回温一下）

11. 第11步.

    将烤好的牛肉取出，静置至少20分钟

12. 第12步.

    将胡萝卜回炉烘烤回温后，铺在盘中。 牛肉切厚片，把填馅也放入盘中一起上餐。