家附近早市的豆腐脑味道很好，甩出公司食堂状态不稳定的带着糊味的豆腐脑几条街。周末去买菜和老公要买三碗喝，两碗咸一碗甜，配上山东版的大煎饼，感觉无比幸福：）如今搬家，遍寻不得。吃货便自己动手了，或许是食材精益求精，或许是自家制的那份温暖，品质更胜一筹。
黄豆用水泡一晚
滤掉泡黄豆的水，加入1000ml的清水，清水和黄豆混合用原汁机磨成豆浆。
磨好的豆浆过滤两遍，倒入锅中煮。，中火煮开后小火再煮5分钟。
在另外一保温较好的容器将葡萄糖酸内酯用15-20ml清水化开，将煮好的豆浆倒进去，盖上盖子，静止10-15分钟。
制作油泼辣子。
清洗榨菜并切碎。
切香菜，不喜欢也可不放。
豆腐脑制好，盛入碗中加上榨菜、香菜、油泼辣子、生抽。
稍微拌一下就可以享用自制的香滑豆腐脑啦。
我用的是原汁机做的，如果用其他机器可能需要调整用量。