想吃老家的腌萝卜,只有自己动手了
把萝卜切成一厘米左右的小条
先用盐腌一晚上,去掉萝卜皮上的泥腥味
把多出来的水倒掉,姜、蒜、辣椒切小丁,再加适量的盐拌匀,装坛压实,放阴凉处七天以上就可以了
盐的多少决定萝卜的酸度,盐少萝卜就酸.炒的时候加点糖,要是有黄酒酒糟加一点就更香了
