自制蜜（红）豆

自制蜜（红）豆的做法步骤

1. 第1步.

   提前24到48小时浸泡红豆。

2. 第2步.

   换上干净的清水，水量是豆子量的2倍，不是重量是体积，目测大概就可以，能多不能少。

3. 第3步.

   大火煮开。换小火，煮大约25分钟。关火晾凉，不用盖盖子或者等彻底凉了再盖。静置一夜。

4. 第4步.

   第二天会发现水被吸了一些，没关系，不要加水。又小火继续煮10到15分钟。然后趁热拌入糖。你会发现又出水了，不要倒掉。

5. 第5步.

   又开火收汁。中火就可以了，汁要看不见的时候用勺子翻拌一下，以免糊底。彻底收干水就ok了。

6. 第6步.

   晾凉装瓶吧。写上日期，冷藏保存，尽快食用。如果量大可以分一部分冷冻保存。