万众期待的【三汁焖锅鱼】。撒哟啦啦，黄记煌！
| 鲶鱼 | 1条（2斤） |
| 豆腐 | 1块 |
| 土豆 | 1/2个 |
| 红薯 | 1/2个 |
| 胡萝卜 | 1个 |
| 洋葱 | 1/2个 |
| 芹菜 | 10根 |
| 大蒜瓣 | 15个 |
| 香菜 | 适量 |
| 姜片 | 5片 |
| 黄油 | 50g |
| 蚝油 | 6勺 |
| 甜面酱 | 6勺 |
| 番茄酱 | 3勺 |
| 辣酱 | 3勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 鸡精 | 适量 |
| 冰糖 | 一块 |
| 八角 | 2个 |
| 黑胡椒 | 适量 |
鲶鱼切1.5cm厚片，用姜片、料酒腌制1小时。配菜切块，用菜油拌匀。
蚝油6勺、甜面酱6勺、番茄酱3勺、辣酱3勺、生抽1勺、鸡精适量混合调成酱汁。
黄油下锅烧热，下冰糖、八角炒化。
放入素菜翻炒。
码入鱼块和豆腐，撒黑胡椒，盖盖中火上汽后5分钟。
揭盖抹酱，盖盖中小火15分钟，撒香菜出锅。
酱类
1、鱼一定要腌，因为不过油，会腥。
2、蔬菜拌油可以防止糊锅。
3、火不能大，会糊。