油闷大虾（简单的硬菜）

油闷大虾（简单的硬菜）的做法步骤

1. 第1步.

   将明虾去虾线，洗净

2. 第2步.

   锅中倒入油，比平时炒菜多一点，炸至双面金黄，捞出备用

3. 第3步.

   切好香葱末、蒜末（多一些）、姜末。在油温较低时放入蒜末、姜末炒香

4. 第4步.

   锅内放入番茄酱、适量酱油、蚝油、白砂糖、食盐，放入炸熟的虾。盖上锅盖开始闷

5. 第5步.

   过两分钟打开锅盖翻炒，看到虾冒红油，微微收干水分，出锅，摆盘，撒上香葱！！