糖桂花

糖桂花的做法步骤

1. 第1步.

   摘取新鲜的桂花

2. 第2步.

   挑拣去除枯花杂质等

3. 第3步.

   把花梗也摘去

4. 第4步.

   挑拣完成~ 这批桂花还挺干净的,,很新鲜,,很香~

5. 第5步.

   关于消毒：常见的有盐水清洗，晾干或蒸一下等办法起个消毒作用，但这样会让桂花的香味色泽等流逝很多（再作品里,我会发一张经过煮或蒸消毒后制作出的成品,可以和封面照片进行下对比,很明显） 不过对于很执着的朋友，这里介绍一下，干桂花制作： 1.完成以上几楼的步骤后 2.将桂花冲洗除去飞尘，然后沥干水分（比较久） 3.再在烤盘上铺上油纸，将沥干水分的桂花均匀铺在烤盘中 4.切记，40度（发酵档）4-5个小时后烤干即可取出晾凉 5.晾凉后的桂花装入袋子里放入冰箱保存，随吃随取……❤️

6. 第6步.

   成功的干桂花成品图 切记的是温度一定要控制好，若温度高了，则桂花颜色会深，会不好看…… 网上也有干桂花购买，如此就可以省力许多。

7. 第7步.

   ok以上两楼仅供参考啦~ 现在继续制作~ 首先在挑拣好的桂花里撒一点点盐

8. 第8步.

   翻/拌均匀

9. 第9步.

   找一个玻璃容器,在开水里煮一煮消毒,,倒扣沥干后使用(提前准备)。

10. 第10步.

    铺一层糖

11. 第11步.

    铺一层桂花

12. 第12步.

    再铺一层糖,,压一压

13. 第13步.

    然后再铺一层桂花,,一层糖,,再压一压。

14. 第14步.

    如此重复一直到容器口

15. 第15步.

    压紧一点

16. 第16步.

    最后在顶部盖了一层蜂蜜 (这个根据个人喜好 直接用糖填完压紧了也成的~)

17. 第17步.

    盖上保鲜膜密封(楼主新买的瓶子居然不是密封的)

18. 第18步.

    冰箱冷藏保存

19. 第19步.

    第二天就会发现腌出液体，缩到半瓶不到。